川菜有哪几大名菜？

当我听到川菜这个名字的时候，我第一回想到水煮肉片，和麻婆豆腐，回锅肉。对几道他也都是著名的川菜品种，而且也成了川菜的代表。

川菜的在我国的饮食体系中占据着非常重要的地位，又被称为百菜百味，它的特点是麻辣香。

川菜起源于古时候的巴国和蜀国，后来慢慢的川菜有了比较详细的分类，比如说有宴席类，大众类，家常类，三蒸九扣，风味小吃等等。

川菜的十大名菜有回锅肉，这是一道传统的川菜菜肴，曾被评为四川十大经典的名菜。

另外，麻婆豆腐也是人们去吃川菜时必点的一道菜，他是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜 深受大家的喜爱。

宫保鸡丁也是一道比较有名的特色川菜，宫保鸡丁主要是用鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱制成的，这道菜给人以先相细腻，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷的感受。

不过我是不怎么喜欢吃川菜的，主要是因为我不能吃辣的，所以每次去吃川菜的时候，我就会让大厨少放一些辣椒，这样吃起来辣味小一些。当然，对于喜欢吃辣味的人来说，川菜就是他们心中的美味菜肴了。

出国留学 在海外的饮食到底是一种什么样的现状

那个太多了，好吃的川菜排行榜前十名

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

5、清蒸江团

清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

6、东坡肘子

东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

7、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

8、毛血旺

毛血旺也是川菜中的一道特色名菜，起源于重庆，也是重庆旅游必吃的十大美食之一，是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。

9、开水白菜

开水白菜是四川的十大经典名菜之一，创始于清朝，这道菜是选用北方的大白菜心来制作，辅以用鸡、鸭、排骨等熬制的高汤，成菜颜色清新淡雅，味道清香爽口。

10、大千干烧鱼

大千干烧鱼是四川地区非常流行的一道传统名菜，是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。

俗话说，民以食为天，对于海外学子来说，吃饭也是一大要事。在国内时，家中的父母长辈会为孩子料理好一切，但是到了国外，衣食住行的问题，都要靠学生自己解决。国外的山水可能与国内无异，但是饮食习惯却千差万别，留学生在海外的饮食到底是一种什么样的现状呢?

　1　从不会做饭到亲自下厨

　现如今，多数家庭的孩子都是独生子女，在家很少做家务，下厨的机会就更是少之又少。为了在他乡也能品尝到熟悉的味道，留学生们往往选择自己下厨。但下厨的情况，并不像?舌尖上的中国?里面让人垂涎欲滴，对于有些留学生来说，做饭实非易事。

　在意大利米兰理工大学读大四的小徐，原本在家从不做饭，到了意大利之后，才开始每天下厨。起初只会煮面条，为了让自己的饮食更丰富一些，就开始研究各种菜肴的做法，后来还学会做当地的意大利海鲜烩饭。?到这里留学，不得不学会做饭，刚开始做菜经常失败，但是练着练着也就好了，有时在外面吃到了好吃的菜，还会到网上去查找电子菜谱进行实践，现在觉得做菜还是挺有趣的。?

　而在澳大利亚留学的悠悠告诉笔者：?做饭真的挺麻烦，我刚到悉尼的第一年会经常做饭，但是想要每天给自己做不同的菜肴，就很累心，主要是菜的种类不太丰富，买少量的材料回家做，价格也并不便宜。?曾在西班牙留学的王同学也有同样的感受：?超市卖的菜种类少，加上做中餐需要的调味料也不好买到，有时就懒得做饭了。外面吃饭方便很多，只有偶尔心血来潮，才会努力做一顿好吃的。?

　2　外国餐馆也有中国美食

　在外吃饭贵，是留学生普遍共识。在欧洲，一顿饭要花费人民币100到200元，很多留学生难以接受。然而，与我们想象中不同，国外的餐馆也能做出不少美食，其中就有中国美食。

　在伦敦读研究生的张北表示在外用餐太贵了，?我很少在外面吃饭，很忙没有时间做饭时，都会买泡面或者三明治吃，在外面吃一顿饭的钱，我可以买5个三明治了，伦敦的物价还是太高了。?

　同样在伦敦的小秦则是?外餐党?，?我觉得自己和大部分留学生不太一样，我一般不做饭，基本都去外面的餐馆吃。?在伦敦大学学院读大四的小秦同学告诉笔者，自己不会做饭，经常去唐人街吃饭，大多会选择中餐或者日本、韩国等亚洲国家的菜肴，价格一般是20镑一顿，虽然不便宜，但是还能接受。?这里的中餐馆口味不错，种类也很多，主要是川菜和粤菜。?

　夸奖中餐馆的还有在西班牙留学的王同学。?西班牙的中餐馆一般有两种，一种是点餐的形式，都是盖饭，价格是5欧元一份;还有一种是自助餐，10欧元一人。?王同学还告诉笔者，西班牙的中餐十分美味，完全不是想象中的奇怪口味，由于西班牙人吃辣少，所以都是咸甜口味。?虽然价格比较贵，但是偶尔吃一顿还是不错的。?

　3　菜少肉多的饮食结构

　众所周知，西方人的饮食热量高、糖分高，不论是汉堡、薯条，还是面包、可乐，都是极易让人发胖的食品，留学生初来乍到，在不适应的情况下，难免会出现体重增加的情况。

　?我在英国读了一年研究生，胖了20斤，简直是往事不堪回首啊!?已经毕业两年的五月，提到在英国增长的体重，依旧感觉痛心疾首。五月告诉笔者，每天做饭时，她都乐在其中，也很爱给自己加餐，英国的菜比较少，而土豆和肉制品比较多，长此以往，体重就飙升了。

　曾留学西班牙的王同学说：?我有个同学在国内怎么吃都不胖，到西班牙半年，就胖了20斤。回国之后，饭量完全没有减少，但是立刻就瘦了下来。?西班牙食品里多糖多奶酪，这样高热量的摄入，即使没有暴饮暴食，体重也很难控制。

　此外，国外的饮食结构与国内差别很大，超市里面卖的菜少肉多，肉的价格甚至比菜还便宜，留学生们为了方便和实惠，吃菜较少，可能会造成营养不均衡。

　在英国爱丁堡大学留学的李同学也表示体重增加不少，纸杯蛋糕、布丁都是体重增加的罪魁祸首，此外，李同学经常在超市买羊排和牛排，回家之后用烤箱烤着吃。?我也觉得这样不健康，可是真的很方便又美味。放假回国时，吃了很多蔬菜之后，觉得自己健康了很多!?

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