加拿大好吗？

加拿大好啊。景点　　1、锡格纳尔山--加拿大著名古迹。位于纽芬兰省圣约翰斯港。站在此山可鸟瞰圣约翰斯全一个世纪的午炮轰鸣声。　　2、哈利法克斯城堡-- 位于新斯科舍省哈利法克斯的城堡山上。这里历来是兵家必争之地，历史上曾三次建为要塞。现存的城堡建于1825年，是北美最大的石头要塞之一。城堡内有新斯科舍博物馆和兵器军械博物馆。城堡山东麓的古钟楼建筑奇特、雄伟。　　3、多伦多电视塔-- 建于1976年。塔高553米，是世界上最高的建筑物。站在塔顶“空间了望台”，可饱瞰安大略湖和多伦多城的湖光美景。　　4、卡博特之路--是加拿大著名旅游路线。位于新斯科舍省，该路长294公里。途中可参观风格各异的法裔居民村、苏格兰人村和渔村，了解当地民俗风情。卡博特之路的中心点是布雷顿角高地国家公园。这里海岸岩石高峻削陡，森林密布，苔原、沼泽盖地。溪流纵横，生机盎然。林中飞禽走兽，使人犹如身居原始森林之中。　　5、芬迪国家公园--观赏世界大潮汐的最理想处。位于新不伦瑞克省东南的阿尔马镇附近。公园风景秀丽。明纳斯湾潮是加拿大一著名景观，潮水发来后有排山倒海之势，潮差高达15米。退潮后海滩留下大量海螺、海贝，颇吸引游人。园内除观赏大潮汐外，还可游泳、海浴、垂钓、泛舟，游览森林和野生动物保护区。　　6、白求恩故居-- 在加拿大安大略省的格赫文雷斯特镇。白求恩故居房屋矮小典雅，具有北美洲农村的古老风韵。小楼旁种有苍翠的松柏。1974年，已建成白求恩纪念馆。纪念馆陈列着白求恩生活战斗的实物和照片，记载这位国际共产主义战士不平凡的一生。1.熏鲑鱼(Smoked Salmon,鲑鱼又叫三文鱼)

加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到，例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法，自用的话可买半条，送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。

加拿大的海岸线长,海产品很多，有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛、北极虾等等，真是琳琅满目，不胜枚举。在这许多知名的海鲜中，三文鱼是深海鱼中的大牌，堪称“冰海之皇”。三文鱼有着很动人的故事，生于河流，而长于大海的三文鱼，在产卵时是一定要游回出生地的，在它们的生命里，对出生地有着怎样的情结，人们不得而知，但无数三文鱼逆流而上，奋力回归的奇观令人十分震撼。漫长的旅程造就了三文鱼强韧的生命力。

三文鱼的食法多样，千变万化。烤、煎、煮、烟熏或腌制，特色各异。加拿大人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过因为日式的吃法有着强烈的芥末味，和三文鱼黏浓与厚重的口感协调起来更为平衡。

2.枫糖浆(Maple Syrup)

枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。

由于枫糖浆大受欢迎，因此到枫糖小屋一游，也是一项很热门的活动，在此你可以学习有关枫糖浆的一切，由专人为你解说枫糖浆的制造过程、品尝道地的枫糖浆产品与传统美食、欣赏热闹的传统音乐舞蹈表演，以及坐马车游枫林等是一项非常融入当地生活、结合美食与旅游的活动。

一棵直径为25厘米的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3－4个洞，洞深入树干白体5厘米，树液沿着导管流向储存桶。熬制枫糖浆温度一般保持在水沸点以上摄氏4度。 采集枫树液需要合适的气温，每年枫糖收获季节都在2－4月份之间的4－6周的时间内，温度只有在夜间为摄氏0度以下，白天在摄氏5度以上，才能采出枫树液。

在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。

最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。

枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一

点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。

加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

在PRICE CHOPPER,LOBLAWS,Dominion等超市可以购买到加拿大NO.1的SHADY MAPLE FARM公司和其他品牌的枫糖浆,大约4加元/250ml,如下图的玻璃瓶.一般500毫升装的枫糖浆8到9加元一瓶.

3.花旗参

加拿大的花旗参也是一大特产.注意香港法例列明，如果没有渔护署签发的有效许可证人士，野生花旗参一律禁止进口。而人工培植的花旗参品种，也是需要出示出口国家签发的许可证，方可进口。中医师关之义表示，批发商购入花旗参及入口时，也需持有产地来源证或入口证等文件,所以携带花旗参入境香港需进口许可证,购买时注意向商家索要。

◆ 西洋参的药用价值：西洋参性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。研究发现西洋参皂甙的药理作用是多方面的：

◆ 抗衰老作用：PQS可改善和增强记忆功能。维持正常的脑内环境，保护脑缺血缺氧造成的能减退，从而促进学习记忆。

◆ 免疫增强作用:实验结果表明，PQS在体内给药8h后，100mg组T·B淋巴细胞转化率显著高于对照组，结果表明 PQS除对 Lon A诱导的 T淋巴细胞增殖反应有明显的增强作用外，还能促进 IL和干扰素（ IFN）的产生，对杀伤细胞（NKC）活性亦有明显增强效应。说明POS在体内对小鼠的免疫功能亦能产生广泛的调节效应。

◆ 降脂作用:实验结果表明，PQS不仅能纠正高脂血症大鼠脂蛋白一胆固醇代谢紊乱，且能增强机体抗脂质过氧化作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化（AS）的发生和发展。低密度脂蛋白（DL）为致AS的有害因子，高密度脂蛋白（HDL）尤其是HDL为有效的抗AS因子，可将外周组织的游离胆固醇转移到肝脏代谢，有利于减少胆固醇有外周组织细胞中的聚集和对血管内皮细胞的广泛性损害。

◆ 对心血管系统的影响：对于心血管系统，具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等的作用，适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓、冠状动脉搭桥手术等症；对于血液系统，具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖等的作用，适用于高脂血动脉粥样硬化、老年病、糖尿病等症。

◆ 对于内分泌系统：作用于垂体-肾上腺皮质系统（ACTH样）和垂体-性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑内蛋白合成和脂肪合成、促进肝细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等；对于泌尿系统，具有抗利尿作用，适用于阿狄森氏症和老年病等。

◆ 其它：除以上作用外，近年国内外研究表明， PQS还具有抗疲劳、镇静、抗惊厥、抗应激等作用，PQS中Rb3具有钙通道阻滞作用，Rb1具有抗氧化、清除自由基作用。同时，PQS还具有抗缺糖缺氧作用，PQS的抗致癌突变作用，为预防癌症提供资料。对于肿瘤和病毒，具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病

文 吴依桑

本文摘自《》 449 期

随着新冠肺炎在全球爆发大流行，接种疫苗预防传染病的重要性再度受到关注。针对目前较常见的几种传染病，有哪些是成人常见也最容易轻忽的？

亚洲大学附属医院家庭医学科主治医师巫翰明分析，目前国内针对新生儿一出生就有提供疫苗接种卡，家长可依接种建议进行施打，卫生机关也会定期关心施打情形。

但在成人的部分，虽然

台湾家庭医学医学会有提供成人预防接种建议时程表，然而大多数成人并不会去注意，的确容易忽略自身的疫苗保护力是否足够。就临床观察，目前成年人会主动施打疫苗分为两大族群；第一类是准备出国游学或留学的学生族群占大多数；另一类就是中老年人。至于中壮年人的疫苗施打率，确实是比较少一点。

一、流感疫苗

中壮年族群会建议施打或追加补打哪些重点疫苗呢？巫翰明表示，以台湾来说，也算是传染病不少的国家，首先会建议每年都必须施打流感疫苗，虽然流感在中壮年族群发生重症的机率相对较少，但这个年龄层的成人普遍是家庭主要经济支柱，若可利用疫苗提高自身保护力，预防胜于治疗，也可以减低对家庭的经济冲击。

由于流感病毒变异得非常快，基本上每年都会出现变化，即使每年世界卫生组织所预测的流感病毒株未必能完全命中，但仍具基本保护力，建议每年最好施打一次流感疫苗，才能达到预防之效，施打时间点依据每年疾病管制署建议，一般来说会建议在秋冬流行期之前施打最为恰当。

二、麻疹＆德国麻疹腮腺炎三合一疫苗

针对较常前往海外旅游、频繁出差世界各地的中壮年，假使计划前往有麻疹疫情的地区，可自费检查抗体浓度是否足够，并评估追加补打「麻疹、德国麻疹、腮腺炎三合一疫苗」的必要性。而 1981 年（含）以后出生的成人检验抗体浓度容易不足，建议自费接种一剂疫苗后再行前往。此外，巫翰明也提醒，因为本疫苗对胎儿发育可能有影响，怀孕中妇女或有怀孕计画的妇女则要避免施打。

三、肝炎疫苗 常出国或长期待在海外的人，除了麻疹、腮腺炎、德国麻疹三合一疫苗是建议需施打项目，巫翰明认为，可以再追加保护力很不错的 A 型肝炎疫苗，由于 A 型肝炎主要是经由饮食传染，好发于卫生条件比较不佳的地区，若依照期程施打两剂 A 型肝炎疫苗，保护力可长达 20 年之久。至于 B 型肝炎疫苗虽然在新生儿阶段都会施打，但抗体浓度也会随着年龄增加而递减甚至消失，因此，建议可视个别情况咨询医师是否需补打以维持抵抗力。

四、白喉＆百日咳破伤风三合一疫苗

以白喉、百日咳、破伤风混合疫苗而言，有两种情况建议可追加补打，第一种是预计出国留学或工作的人，于出国前 10 ～ 14 天依据学校或工作机关相关规定追加一剂。第二种就是从来没有打过这支疫苗的民众、会接触到婴幼儿或是医疗健康照护工作者，尤其是家中有新生儿或婴儿主要照顾者，则是建议都需要施打。以成人而言，目前建议每 10 年追加施打一次白喉、百日咳、破伤风混合疫苗以维持保护力。

五、水痘疫苗、带状疱疹疫苗

水痘因为具有高度传染性，目前国内建议出生满 12 个月接种一剂公费疫苗，满 4 到 6 岁自费接种第二剂疫苗；若是本身抗体浓度减低或是从未得过水痘的成人，也可自费补打两剂水痘疫苗预防被传染。

由于感染水痘后，病毒仍有可能潜伏在背根神经节或脑感觉神经节中，若遇到免疫力较差时，病毒有机会再度活化而引发带状疱疹，也就是俗称的「皮蛇」。最常见的后遗症是引起带状疱疹后神经痛。目前依疾病管制署建议，成人满 50 岁之后不管有没有得过水痘或带状疱疹病史，都建议施打一剂带状疱疹疫苗。

六、肺炎链球菌疫苗

年满 65 岁以上的成人，或者是免疫功能不全、接受免疫抑制剂或是放射治疗、慢性疾病患者（如慢性肾脏病、慢性心脏病、慢性肺病、糖尿病、慢性肝病与肝硬化）、菸瘾、酒瘾者，都是属于罹患肺炎的高危险族群，也别忘了施打肺炎链球菌疫苗。因此，若是符合上述慢性病史又年满 65 岁以上的成人，建议施打肺炎链球菌疫苗比较安心。

七、人类乳突病毒疫苗

人类乳突病毒（ HPV ）有 100 多型，可再分为低危险与高危险型，主要是经由性接触传染。女性一生中约有 5 ～ 7 成的机会会感染人类乳突病毒（ HPV ），有可能造成菜花、子宫颈癌、 *** 癌；若男性感染可能导致 *** 癌、 *** 癌等疾病。目前世界卫生组织建议，对于没有性经验且未曾感染过的女性接种效益最高，建议可咨询医师视情况施打，以保护自己和另一半。

活性减毒疫苗 v.s. 非活性疫苗

活性减毒疫苗和非活性（死菌）疫苗有什么不一样？主要差异在于是否有保留原来病原的活性。活性减毒疫苗包括卡介苗、麻疹疫苗、德国麻疹疫苗、腮腺炎疫苗、水痘疫苗、黄热病疫苗、轮状病毒疫苗等；非活性疫苗则包括流感疫苗、白喉百日咳破伤风疫苗、A型肝炎疫苗、B型肝炎疫苗、肺炎链球菌疫苗等。而日本脑炎疫苗目前以活性减毒嵌合型为主。

以流感疫苗为例，流感疫苗一定都是非活性病毒株，施打之后并不会因此感染流感病毒，而是借由施打后诱发体内免疫反应制造抗体，以达到预防流感的效果。以往有人会排斥施打疫苗，特别是流感疫苗，常常会有「打了流感疫苗就会得到感冒，甚至流感」的错误迷思，反而错失预防之效，只要在施打疫苗之前咨询专业医师，即可安心施打。

提前施打，才能远离传染病

由于成人施打疫苗的必要性，需视健康状况、年龄、是否经常出国等个别状况而定。巫翰明建议，比较简便的作法是前往家庭医学科门诊咨询，由专业医师针对个别需求，提供建议施打项目和适当施打的时间点。一般来说，疫苗施打后约两周就能产生保护力，但有些疫苗需要间隔一个月施打，因此，会建议最好提前一个月以上做好规划，最短也要在两周前施打。

尤其因应新冠肺炎疫情暂时趋缓，各国逐步解封旅游限制，在出国之前，巫翰明提醒，除了家庭医学科门诊外，也可至疾病管制署旅游医学合约医院的旅游医学门诊做个别评估，进一步了解欲前往的国家是否有特殊传染病需预先做好防护。在未来还是可能会有未知传染病发生，甚至爆发大流行，在这种情况下，唯有预防已知的疾病，备足充足的抵抗力，才能让自己远离各类传染病。

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